Нови власник суши ресторана тражи од вас у Сусхи Секаи-у да му помогнете да развије свој посао. Наследио је естаблишмент, али нема кадар. Може и сам да кува суши, али неко мора брзо да послужи посетиоце да се врате више од једном или два пута. Купци ће се појавити са леве стране са својим поруџбинама. Морате брзо да откуцате оно што вам је потребно у главном пољу. Јединица у редоследу означава комбинацију идентичних суши у низу од три или више. Морате реаговати брзо јер купци неће дуго чекати, мерач стрпљења је на врху у Сусхи Секаи.
