Пре него што започнете игру Хиде витх Гангстерс, морате одлучити на којој ћете страни бити: на страни закона и реда или супротној. Односно, бићете или полицајац или гангстер. Као полицајац, морате хватати лопове, крећући се кроз лавиринте и скупљајући новац успут. Ако изаберете нелегалан начин живота, постаћете лопов и мораћете да се кријете од полицајца који ће ићи у лов. Време је ограничено, тако да полицајац мора имати времена да ухвати све криминалце, а гангстер ће морати да се вешто сакрије како га слуга закона не би приметио. У суштини, игра Хиде витх Гангстерс је скривача.
